Aliments santé et fin de mois difficile

Aliments santé et fin de mois difficile

Depuis le début du confinement, la facture lors du passage en caisse semble avoir bien augmentée. Tous les repas sont désormais pris à la maison et le budget ne suit pas forcément.

Heureusement, il existe des aliments nutritionnellement intéressants et peu onéreux.

✅ L’oeuf :
✔️ L’oeuf est une excellente source de protéines complètes, aussi bien en quantité qu’en qualité, sa biodisponibilité est excellente.
✔️ Il peut se cuisiner de diverses façons : coque, mollet, dur, en omelette, dans des flans, des quiches, des pâtisseries, sur une pizza...
✔️ Choisissez-le bio !

✅ Les légumes secs :
✔️ Lentilles vertes, lentilles corail, haricots rouges, haricots blancs, pois chiches...
✔️ Les légumes secs sont riches en nutriments : en glucides complexes (le sucre qui diffuse son énergie lentement), en protéines végétales (à combiner avec des protéines de céréales pour avoir des protéines d'aussi bonne qualité que des protéines animales), mais aussi en fibres, fer, magnésium ou encore vitamines du groupe B.
✔️ Ils se conservent longtemps.

✅ Les céréales complètes :
✔️ Pain complet, riz complet, pâtes au blé complet, vous avez le choix.
✔️ Les céréales complètes sont riches en fibres (rassasiantes) et en glucides complexes.
✔️ Elles sont sources de protéines végétales (à combiner avec les légumes secs) et apportent des vitamines du groupe B, qui aident notre métabolisme.

✅ Les fruit et légumes en circuit court :
✔️ Le circuit court est un mode de distribution ou il y a 1 seul intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
✔️ Le transport est réduit (réduction de l’empreinte carbone) et sa traçabilité est entière.
✔️ Vous consommez donc local et de saison, des fruits et légumes riches en vitamines et minéraux.
✔️ Privilégiez la vente à la ferme, par le producteur, par panier (La ruche qui dit oui, les AMAP), la cueillette...

✅ Le lait et ses alternatives végétales :
✔️ Malgré les controverses, le lait de vache reste un aliment très intéressant nutritionnellement car riche en calcium et en protéines.
✔️ Pour les intolérants au lactose (le sucre du lait), le lait sans lactose est une belle alternative.
✔️ Les yaourts sont normalement bien tolérés car les ferments lactiques qui y sont présents auto-digèrent le lactose.
✔️ Le “jus” de soja (appelé abusivement “lait de soja”) est une autre alternative, lorsqu’il est enrichi en calcium.

Et vous, quels aliments consommez-vous en cas de fin de mois difficile ?

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